A quantidade de sal na nossa dieta
pode estar envolvida com o nosso sistema imunológico, causando a doenças como a
esclerose múltipla, como pesquisas preliminares laboratoriais sugerem. Várias
equipes de cientistas que vêm pesquisando o fato simultaneamente foram
publicados na revista Nature. Este sal pode ativar uma parte do sistema
imunitário que pode atingir o corpo.
Especialistas disseram que os
resultados foram muito interessantes e plausíveis, mas não sugerem uma cura
para pessoas com esclerose múltipla. A defesa do organismo contra a infecção
pode dar errado, ligando o corpo e levando a doenças auto-imunes como a
diabetes tipo 1, artrite reumatoide e esclerose múltipla.
A genética é uma causa que pode
aumentar o risco de doenças, mas o mundo em torno de nós também tem um grande
impacto. Uma das teorias subjacentes que conduzem a esclerose múltipla é uma
infecção viral, mas fumar e falta de vitamina D pode tornar a doença mais
provável. Agora, os pesquisadores acreditam que eles têm a primeira prova de
que a quantidade de sal na nossa dieta também pode estar contribuindo.
Equipes de pesquisadores do Hospital
Brigham and Women e do Instituto Broad do MIT e Harvard estavam investigando
uma parte do sistema imunológico que tem sido implicado em doenças auto-imunes.
Ratos alimentados com uma dieta rica em sal eram mais propensos a desenvolver
uma doença semelhante em experimentos.
Enquanto
isso, pesquisadores da Universidade de Yale também foram investigar sal olhando
para as células humanas. David Hafler, professor de Imunobiologia de Yale,
disse à BBC: "Em modelos de ratos com esclerose múltipla, aqueles
alimentados com dietas de alto sal tiveram a doença significativamente pior
(...) Nós todos ficamos realmente muito surpresos ao ver como as mudanças de
sal na dieta pode ter um efeito tão profundo".
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