7 de março de 2013

Sal, o vilão


            A quantidade de sal na nossa dieta pode estar envolvida com o nosso sistema imunológico, causando a doenças como a esclerose múltipla, como pesquisas preliminares laboratoriais sugerem. Várias equipes de cientistas que vêm pesquisando o fato simultaneamente foram publicados na revista Nature. Este sal pode ativar uma parte do sistema imunitário que pode atingir o corpo.
            Especialistas disseram que os resultados foram muito interessantes e plausíveis, mas não sugerem uma cura para pessoas com esclerose múltipla. A defesa do organismo contra a infecção pode dar errado, ligando o corpo e levando a doenças auto-imunes como a diabetes tipo 1, artrite reumatoide e esclerose múltipla.
            A genética é uma causa que pode aumentar o risco de doenças, mas o mundo em torno de nós também tem um grande impacto. Uma das teorias subjacentes que conduzem a esclerose múltipla é uma infecção viral, mas fumar e falta de vitamina D pode tornar a doença mais provável. Agora, os pesquisadores acreditam que eles têm a primeira prova de que a quantidade de sal na nossa dieta também pode estar contribuindo.
            Equipes de pesquisadores do Hospital Brigham and Women e do Instituto Broad do MIT e Harvard estavam investigando uma parte do sistema imunológico que tem sido implicado em doenças auto-imunes. Ratos alimentados com uma dieta rica em sal eram mais propensos a desenvolver uma doença semelhante em experimentos.
            Enquanto isso, pesquisadores da Universidade de Yale também foram investigar sal olhando para as células humanas. David Hafler, professor de Imunobiologia de Yale, disse à BBC: "Em modelos de ratos com esclerose múltipla, aqueles alimentados com dietas de alto sal tiveram a doença significativamente pior (...) Nós todos ficamos realmente muito surpresos ao ver como as mudanças de sal na dieta pode ter um efeito tão profundo". 

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